Honduras ya registra más de 3,800 apicultores organizados y unas 40,000 colmenas, mientras el consumo, las marcas y los productos de mayor valor amplían el mercado.
La miel hondureña está dejando de ser solamente un producto artesanal para convertirse en una cadena agroalimentaria con miles de productores, decenas de miles de colmenas, plantas de envasado, marcas comerciales, comercio regional y una demanda que todavía supera la oferta nacional.
El dato más importante para entender el momento actual está en la diferencia entre las estadísticas. La SAG reporta para 2026 más de 3,800 apicultores organizados, alrededor de 40,000 colmenas y más de 800,000 kilogramos de producción anual. El Censo Agropecuario Nacional del INE, con información del año agrícola 2023-2024, contabilizó 2,959 explotaciones y 845,015.9 litros de miel. Son fuentes y períodos diferentes, por lo que no deben sumarse ni tratarse como una misma serie histórica.
El otro dato que cambia la lectura del negocio es el consumo. Un estudio de mercado utilizado por la SAG estimó el consumo en 2,006 gramos por persona para el período 2021-2023, frente a apenas 70 gramos en 2008. El mismo estudio calculó un mercado nacional cercano a 1,752 toneladas. Más recientemente, representantes del sector estimaron el consumo en alrededor de 1,800 toneladas anuales, mientras señalaron que más del 70 % estaría siendo cubierto por producción nacional.
SOYDATOS EXPRESS
1. Más de 3,800 apicultores organizados participan actualmente en la actividad, según la SAG.
2. Alrededor de 40,000 colmenas están vinculadas a esa estructura productiva.
3. Más de 800 toneladas de miel al año es la producción reportada actualmente por la SAG.
4. 845,015.9 litros fue la producción registrada por el Censo Agropecuario Nacional para 2023-2024.
5. 1,800 toneladas es la estimación sectorial reciente del consumo anual hondureño.
6. 142 organizaciones y 28 plantas de envasado forman parte de la estructura apícola reportada en 2026.
7. Copán concentra 61.4 % de la producción registrada por el Censo Agropecuario Nacional.
8. 141,707 kilogramos de miel natural importó Honduras en 2024 por unos US$399,280.
9. Apenas 1,836 kilogramos exportó Honduras en 2024 por unos US$4,850.
10. 950 lempiras por galón es actualmente el precio mayorista publicado por Red COMAL para miel pura de apiarios de su red, mientras que COAPIHL ofrece presentaciones de 500 ml, 750 ml, miel en panal y productos con jalea real.
SOYDATOS | Industria de la miel en Honduras crece con 3,800 apicultores y 40,000 colmenas
¿Cuánto produce realmente la industria de la miel en Honduras?
El Censo Agropecuario Nacional ofrece una fotografía particularmente útil porque permite identificar dónde está concentrada la producción.
En el año agrícola 2023-2024 se registraron 845,015.9 litros de miel producidos en 2,959 explotaciones, para un promedio nacional de 285.6 litros por explotación. Pero el promedio nacional esconde una concentración extraordinaria.
Ranking de producción de miel por departamento
| Posición | Departamento | Producción |
|---|---|---|
| 1 | Copán | 518,537.8 litros |
| 2 | Comayagua | 83,102.9 litros |
| 3 | El Paraíso | 49,836.4 litros |
| 4 | La Paz | 44,558.4 litros |
| 5 | Lempira | 34,856.1 litros |
| 6 | Ocotepeque | 29,732.5 litros |
| 7 | Valle | 18,665.1 litros |
| 8 | Choluteca | 15,301.6 litros |
| 9 | Santa Bárbara | 15,132.3 litros |
| 10 | Francisco Morazán | 8,101.5 litros |
El dato que domina todo el ranking es Copán, con más de 518,500 litros, equivalentes a 61.4 % de toda la producción censada. Comayagua ocupa el segundo lugar, pero con apenas 9.8 %.
Los cinco primeros departamentos concentran aproximadamente 86.5 % de la producción censada, una concentración que tiene implicaciones para infraestructura, centros de acopio, asistencia técnica, transporte y desarrollo de marcas regionales.
¿Dónde están las principales zonas apícolas de Honduras?
La apicultura no está limitada a una sola región. La documentación de la SAG identifica históricamente 12 departamentos productores: Yoro, Comayagua, Francisco Morazán, Olancho, El Paraíso, Choluteca, Valle, La Paz, Intibucá, Lempira, Copán y Ocotepeque.
La fotografía más reciente del INE amplía el registro censal a otros departamentos y muestra una actividad territorialmente más extensa.
La primera gran zona productiva es occidente, encabezada por Copán y acompañada por Ocotepeque y Lempira.
La segunda gran concentración aparece en el centro, con Comayagua y La Paz.
El oriente tiene presencia en El Paraíso y Olancho, mientras el sur incorpora Valle y Choluteca.
Esto tiene una consecuencia comercial importante: Honduras no tiene una única “miel hondureña”. Tiene potencial para desarrollar mieles con identidad territorial y floral, dependiendo de las especies vegetales, altitud, clima y zonas de pecoreo.
¿Por qué Copán domina la producción de miel?
El dato más llamativo del Censo es que Copán registra 615 explotaciones y 518,537.8 litros.
Eso significa que el departamento concentra simultáneamente una gran cantidad de unidades productivas y un volumen extraordinariamente superior al resto.
Además, el promedio de producción por explotación registrado en Copán fue de 843.2 litros, casi tres veces el promedio nacional de 285.6 litros.
Ranking de productividad promedio por explotación
| Departamento | Litros por explotación |
|---|---|
| Valle | 1,333.2 |
| Copán | 843.2 |
| Comayagua | 654.4 |
| Atlántida | 297.7 |
| La Paz | 244.8 |
| Colón | 196.4 |
| El Paraíso | 178.6 |
| Choluteca | 170.0 |
| Lempira | 113.5 |
| Yoro | 91.9 |
Valle aparece con el promedio más alto, 1,333.2 litros por explotación, aunque solamente registra 14 explotaciones. Por eso no debe confundirse productividad promedio con tamaño de la industria departamental.
El caso de Copán es mucho más relevante empresarialmente: 615 explotaciones y 843.2 litros promedio.
¿Está creciendo el consumo de miel en Honduras?
Sí, y esta es probablemente una de las transformaciones más importantes del mercado. La SAG recoge una estimación según la cual el consumo pasó de 70 gramos por persona en 2008 a 2,006 gramos durante 2021-2023.
Aunque ambas cifras provienen de estimaciones y no constituyen una serie anual perfectamente comparable, la diferencia muestra un cambio importante en la penetración de la miel.
El estudio calculó además que un hogar de cinco personas consumiría aproximadamente un kilogramo al año, equivalente a una botella de un kilo.
A escala nacional, la estimación utilizada por la SAG llegó a 1,752 toneladas de consumo. Posteriormente, representantes del sector situaron el mercado en aproximadamente 1,800 toneladas anuales.
El salto del consumo
- 2008: 70 gramos per cápita.
- 2021-2023: 2,006 gramos estimados.
- 2023: mercado estimado de 1,752 toneladas.
- 2026: representantes del sector estiman alrededor de 1,800 toneladas.
El crecimiento del consumo abre una brecha que la producción todavía no cubre completamente.
¿Qué hábitos tienen los consumidores hondureños de miel?
Aquí existe información particularmente interesante porque un diagnóstico de mercado realizado para una marca colectiva encontró que los consumidores compran una o dos veces al mes una botella de miel y reportan gastos de 120 a 300 lempiras por compra.
La miel aparece vinculada a varios momentos de consumo:
- Endulzar té e infusiones.
- Licuados y bebidas.
- Avena.
- Pancakes.
- Frutas.
- Pan.
- Preparaciones caseras asociadas al bienestar.
- Uso tradicional en remedios domésticos.
El estudio también encontró una característica comercial importante: los consumidores no necesariamente distinguen las marcas, pero sí asocian determinadas zonas con miel de mayor calidad.
Entre las zonas mencionadas aparecen Sabana Grande, Villa Rica, Choluteca y Yojoa.
También se identificaron como marcas reconocidas Apis Lilian y El Panal. Los compradores valoran especialmente que el producto sea percibido como 100 % natural, sin azúcar añadida y con una determinada consistencia o espesor.
Esto significa que la decisión de compra no está determinada únicamente por el precio.
¿Qué está pasando con las marcas de miel en Honduras?
El mercado minorista muestra una combinación de marcas hondureñas, productos regionales e importados, además de jarabes que compiten por el mismo espacio de góndola pero no son miel.
En el canal de Walmart aparecen, entre otras:
- Suli
- El Panal
- La Africana
- Apis Lilian
- Great Value
- Gourmet
La comparación de precios muestra una dispersión considerable.
Ranking de referencias comerciales por precio
| Producto | Presentación | Precio aproximado |
|---|---|---|
| Suli miel de abeja | 340 g | L37 |
| Suli miel de abeja | 500 g | L51 |
| El Panal | 340 g | L74.60 |
| La Africana | 330 ml | L112.90 |
| El Panal | 500 g | L136.40 |
| El Panal | 750 g | L183.60 |
| Apis Lilian | 700 g | L159.10 |
| Apis Lilian | 1,000 g | L204.60 |
Los precios cambian por presentación, tienda y fecha. Además, no todos los productos colocados junto a la miel son miel de abeja: jarabes de maple y sustitutos aparecen en la misma categoría comercial.
¿Cuánto cuesta actualmente la miel de abeja en Honduras?
Una referencia particularmente útil es Apis Lilian de un kilogramo.
El monitoreo comercial más reciente disponible muestra:
- La Colonia: L187.80
- Paiz: L204.60
- Comisariato Los Andes: L221.50
La diferencia entre el precio más bajo y el más alto es de 33.70 lempiras, equivalente a aproximadamente 18 %.
Esto demuestra que incluso en una misma presentación y marca existe espacio para la competencia por canal.
Pero el mercado tiene otro segmento mucho más interesante: el productor que vende directamente.
¿Cuánto vale la miel directamente desde organizaciones de productores?
La Red COMAL publica actualmente miel pura de apiarios de su red a 950 lempiras por galón, con precio mayorista de 850 lempiras a partir de 10 unidades.
COAPIHL, por su parte, ofrece:
- Miel en panal: L190
- Miel con jalea real: L350
- Miel en galón: L840
- Miel premium 500 ml: L140
- Miel premium 750 ml: L195
- Propóleo: desde L110
- Polen: L310 a L650 según presentación
- Jalea real: L400
La diferencia revela algo fundamental: la industria no vende solamente miel; está construyendo una categoría de productos derivados de la colmena.
¿Qué productos están creando mayor valor en la apicultura?
El modelo tradicional consiste en extraer, filtrar, envasar y vender miel. El modelo de mayor valor incorpora:
Miel premium
Miel monofloral o diferenciada por origen
Miel en panal
Miel con jalea real
Propóleo
Polen
Jalea real
Productos saborizados
COAPIHL ya comercializa miel con jalea real, miel en panal y mieles saborizadas con tamarindo, jalapeño y adobo clásico, además de propóleo y polen.
Para un sector compuesto en buena parte por pequeños productores, esta diversificación es especialmente importante porque permite aumentar el valor de cada colmena sin depender exclusivamente de vender más litros.
¿Cuánto importa Honduras y cuánto exporta?
Aquí aparece la principal debilidad de la cadena. Según los registros de comercio internacional para 2024, Honduras importó 141,707 kilogramos de miel natural por US$399,280.
Ranking de proveedores de miel de Honduras
| País proveedor | Volumen 2024 |
|---|---|
| El Salvador | 132,600 kg |
| China | 8,754 kg |
| Estados Unidos | 148 kg |
| España | 84 kg |
El Salvador concentró aproximadamente 94 % del volumen importado.
Mientras tanto, las exportaciones hondureñas fueron apenas 1,836 kilogramos, valorados en US$4,850.
El contraste comercial
Importaciones: 141,707 kg
Exportaciones: 1,836 kg
La relación es de aproximadamente 77 kilogramos importados por cada kilogramo exportado registrado en 2024.
Honduras envió esos 1,836 kilogramos principalmente a destinos no especificados y Estados Unidos.
Ese es probablemente el dato más contundente para medir la oportunidad exportadora.
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¿Cómo compite Honduras con Centroamérica?
Los registros internacionales de 2024 utilizados por SOYDATOS muestran una industria regional bastante más desarrollada en algunos países.
Ranking centroamericano de producción registrada de miel 2024
| Posición | País | Producción |
|---|---|---|
| 1 | Guatemala | 2,203 toneladas |
| 2 | El Salvador | 1,765 toneladas |
| 3 | Costa Rica | 1,180 toneladas |
| 4 | Nicaragua | 242 toneladas |
| 5 | Honduras* | 91 toneladas |
*La cifra de Honduras corresponde a la serie FAO 2024, mientras que SAG reporta actualmente más de 800 toneladas anuales. Las diferencias metodológicas y de actualización impiden mezclar ambas cifras como una sola serie.
El caso de Guatemala es especialmente relevante porque no solamente produce más, sino que tiene una presencia exportadora mucho mayor.
Honduras, por tanto, tiene un mercado interno que todavía importa miel mientras su exportación formal permanece muy pequeña.
¿Por qué Honduras todavía importa miel si tiene 40,000 colmenas?
Porque tener colmenas no equivale automáticamente a producir suficiente miel comercial durante todo el año.
La productividad depende de floración, clima, manejo de las colonias, genética, sanidad, alimentación suplementaria, ubicación, cosecha y capacidad de extracción.
En mayo de 2026, COAPIHL reportó que estaba ampliando su red de proveedores precisamente por problemas de producción asociados a temperaturas elevadas y alteraciones en los ciclos de floración. También señaló la necesidad de invertir en genética para contar con abejas más resistentes a condiciones climáticas extremas.
La SAG identifica entre sus líneas de trabajo el manejo de colmenas, prevención de enfermedades, buenas prácticas, innovación y adaptación al cambio climático.
¿Qué tan importante es el cambio climático para la miel?
Es uno de los riesgos económicos más directos de la cadena. Una colmena necesita disponibilidad de néctar y polen, y esa disponibilidad está relacionada con los ciclos de floración.
Cuando aumentan las temperaturas, cambia el régimen de lluvias o se alteran los períodos de floración, el problema no es solamente ambiental: puede disminuir la producción por colmena y aumentar el costo de mantener las colonias.
Por eso la inversión en genética, manejo, alimentación, ubicación de apiarios y diversificación floral se convierte en una variable productiva.
Para una industria con 40,000 colmenas, incluso pequeños cambios en el rendimiento promedio pueden representar decenas de toneladas adicionales o perdidas.
¿Qué tan productiva es la apicultura hondureña?
Si se divide la producción reportada actualmente por la SAG entre las 40,000 colmenas, el promedio aritmético supera los 20 kilogramos por colmena.
Pero el Censo Agropecuario ofrece otra perspectiva: 845,015.9 litros divididos entre 2,959 explotaciones generan 285.6 litros por explotación.
No deben compararse directamente ambos promedios porque colmena y explotación no son la misma unidad productiva.
La conclusión empresarial sí es clara: existe una enorme dispersión entre productores y regiones.
El objetivo no es solamente aumentar el número de colmenas. Es elevar el rendimiento promedio, reducir pérdidas y lograr una calidad uniforme.
¿Cuánto pesa la organización empresarial de la apicultura?
El sector reportó en 2026 142 organizaciones de productores y 28 plantas de envasado, además de un impacto económico aproximado de 131.5 millones de lempiras, según cifras divulgadas con base en el BCH.
Esto cambia la fotografía de una actividad que durante mucho tiempo fue considerada exclusivamente artesanal.
¿Qué oportunidades tiene la miel hondureña?
El mercado ofrece al menos siete oportunidades concretas.
1. Sustituir importaciones.
Si el consumo ronda 1,800 toneladas y la producción nacional reportada supera 800 toneladas, existe una brecha que puede convertirse en mercado para los productores.
2. Elevar productividad.
El aumento del rendimiento por colmena puede generar más producción sin depender exclusivamente de aumentar el número de apiarios.
3. Desarrollar mieles de origen.
Copán, Comayagua, Valle, Choluteca, Yojoa y otras zonas podrían construir diferenciación territorial.
4. Crear productos premium.
Miel en panal, jalea real, propóleo y polen permiten elevar el valor de la venta.
5. Fortalecer marcas nacionales.
El estudio de consumidores muestra que existe reconocimiento de algunas marcas, pero también una fuerte valoración del origen y de la percepción de pureza.
6. Formalizar la trazabilidad.
El origen, productor, zona floral, lote y análisis de calidad pueden convertirse en atributos comerciales.
7. Exportar a Centroamérica.
El propio comercio regional demuestra que existe demanda y que El Salvador, Guatemala y Costa Rica participan activamente en el mercado.
¿Cuál es el gran problema de la industria apícola hondureña?
No parece ser la falta de productores. Tampoco la falta de territorio. Ni la ausencia de demanda. El principal problema es la distancia entre la capacidad productiva y la capacidad comercial.
Honduras tiene miles de apicultores, decenas de miles de colmenas, organizaciones, plantas y consumidores. Sin embargo, las exportaciones formales continúan siendo diminutas y el país todavía importa miel.
La siguiente etapa de la industria no debería medirse solamente por cuántas colmenas existen, sino por cinco indicadores:
Ranking de los cinco indicadores que definirán la próxima etapa
1. Kilogramos producidos por colmena
2. Porcentaje de consumo nacional abastecido por productores hondureños
3. Precio recibido por el apicultor
4. Valor agregado por kilogramo vendido
5. Dólares generados por exportaciones
Esos cinco datos permitirían saber si la apicultura está creciendo solamente en volumen o si realmente está generando más productividad, mejores ingresos y mayor valor agregado.
¿Qué está cambiando en el consumidor hondureño?
El mercado también está evolucionando. La miel ya no se limita al uso tradicional como endulzante. Los estudios de mercado muestran presencia en té, avena, frutas, pan, licuados y pancakes, además de usos vinculados por los consumidores con bienestar y remedios tradicionales.
Al mismo tiempo, aparece una nueva exigencia: el consumidor quiere saber qué está comprando.
La percepción de “100 % natural”, la ausencia de azúcar añadida, la textura, el origen y la confianza en la marca tienen peso en la decisión.
Esto crea una oportunidad para una industria que pueda demostrar lo que afirma mediante trazabilidad, análisis de calidad y diferenciación por origen.
La lectura de la Directora
La miel tiene una ventaja que pocos productos agropecuarios reúnen al mismo tiempo: puede crecer sin necesitar grandes extensiones de tierra, tiene demanda interna, permite generar productos premium y además presta un servicio económico invisible a otras cadenas agrícolas mediante la polinización.
Los números muestran que Honduras ya tiene la base para construir una industria mayor: 3,800 apicultores organizados, 40,000 colmenas, más de 800 toneladas reportadas y una demanda cercana a 1,800 toneladas.
El verdadero salto estaría en convertir esa base productiva en una cadena con mayor rendimiento por colmena, marcas fuertes, trazabilidad, productos de alto valor y exportaciones.
La paradoja actual es sencilla: Honduras tiene miel suficiente para construir una industria, pero todavía no tiene una industria suficientemente grande para capturar todo el valor de su miel.
