Honduras consume 52 libras de pollo por persona al año y la demanda navideña puede aumentar hasta 30%. La industria reporta 350–400 millones de libras de producción, 16,000 empleos directos y US$500 millones movilizados anualmente.
SOYDATOS EXPRESS
1. Hasta 30% puede aumentar el consumo de pollo durante Navidad y Año Nuevo, según ANAVIH.
2. 52 libras por persona es el consumo anual de pollo reportado actualmente por el sector, equivalente a 23.6 kilogramos.
3. 350–400 millones de libras es la producción anual que ANAVIH estima actualmente para Honduras.
4. US$500 millones mueve anualmente la cadena avícola en insumos, inversiones y consumo, de acuerdo con el presidente de ANAVIH.
5. 16,000 empleos directos y 200,000 indirectos son los que atribuye actualmente ANAVIH a la actividad avícola.
6. 3%–5% es el crecimiento anual que el sector proyecta para la industria avícola.
7. Cerca de 600 productores pequeños y medianos operan en Honduras en huevo y carne de pollo, según datos de ANAVIH divulgados por SENASA.
8. US$200 millones ronda la reinversión de la industria avícola, según una estimación divulgada en julio, principalmente para modernización y ampliación de capacidad instalada.
9. L34–L38.45 es el rango observado recientemente para una libra de pollo entero congelado sin menudo en supermercados y comercios monitoreados.
10. L98–L105 cuesta actualmente una libra de carne de res en referencias de mercado citadas en San Pedro Sula, mientras el cerdo fresco ronda L60 y el pollo L32–L33 por libra en esas referencias.
¿Cuánto pollo consume Honduras?
El consumo anual informado por ANAVIH alcanza 52 libras por habitante, equivalentes a aproximadamente 23.6 kilogramos. Con ese nivel, cada hondureño consume en promedio unas 4.33 libras al mes o cerca de 52.6 gramos diarios si se distribuye uniformemente durante el año.
La cifra actual es consistente con el peso histórico que tiene la avicultura en la alimentación hondureña. La Política de Estado del Sector Agroalimentario 2023–2043 registró un consumo de 53.2 libras per cápita en 2021 y una producción de 503 millones de libras de carne de pollo en ese período de referencia. El documento también señaló que la avicultura representaba 5.3% del PIB agrícola, 7.4% del PIB agroalimentario y 1.5% del PIB real en 2022.
La diferencia entre aquella producción de 503 millones de libras y la estimación actual de 350–400 millones no debe presentarse como una caída automática de la producción, porque corresponden a años, metodologías y referencias sectoriales diferentes. La cifra más reciente divulgada por ANAVIH para 2026 es la de 350–400 millones de libras.
¿Cuánto aumenta la demanda en Navidad?
ANAVIH estima que la demanda de carne de pollo puede aumentar hasta 30% durante Navidad y Año Nuevo. El incremento se concentra en las semanas de mayor actividad comercial y gastronómica del último trimestre.
Si se utiliza únicamente como ejercicio de dimensionamiento la producción anual actual de 350–400 millones de libras, un aumento equivalente de 30% representaría un volumen adicional potencial de 105–120 millones de libras respecto de una base anualizada. Ese cálculo no significa que la producción anual aumente en esa cantidad, porque el 30% corresponde al incremento estacional de la demanda y no a una tasa anual de producción.
La industria comienza a prepararse desde agosto, según ANAVIH, para garantizar el abastecimiento del último trimestre. La anticipación es necesaria porque la oferta avícola depende de ciclos productivos y de una cadena de alimentación, crianza, procesamiento, almacenamiento y distribución que no puede ajustarse instantáneamente.
¿Cómo se compara el pollo con la carne de res y cerdo?
El precio explica buena parte de la posición del pollo en el consumo masivo.
En referencias recientes de San Pedro Sula, el pollo se ubicó entre L32 y L33 por libra, frente a L60 para la chuleta fresca de cerdo y L98–L105 para la carne de res.
La diferencia es considerable:
| Producto | Precio de referencia por libra | Diferencia frente al pollo |
|---|---|---|
| Pollo | L32–L33 | Base |
| Cerdo fresco | L60 | ~82% más |
| Res | L98–L105 | ~206%–228% más |
Tomando L32.50 como referencia del pollo, una familia que compra cinco libras pagaría aproximadamente L162.50. Cinco libras de cerdo a L60 representarían L300, mientras cinco libras de res a L100 llegarían a L500.
La diferencia de precio se vuelve especialmente relevante durante diciembre, cuando las familias incrementan las compras para reuniones y celebraciones.
¿Cuánto cuesta actualmente el pollo en supermercados?
El seguimiento más reciente disponible muestra diferencias entre establecimientos y entre pollo congelado, fresco, con menudo, sin menudo y vendido entero o en piezas.
Ranking de precio más bajo para pollo entero congelado sin menudo
1. Walmart: L34.00 por libra
2. Paiz: L34.50
3. Diprova: L36.95
4. Comisariato Los Andes: L37.50
El rango entre el precio más bajo y el más alto es de L3.50 por libra, equivalente a aproximadamente 10.3% sobre el precio de Walmart.
La comparación cambia cuando se incorporan productos frescos y marcas específicas. El mismo monitoreo encontró pollo Norteño sin menudo congelado entre L36.30 y L36.40, Pollo Rey sin menudo congelado en L36.95, pollo Norteño fresco hasta L41.90 y pollo entero en piezas alrededor de L42 por libra.
Ranking ampliado por presentación
| Presentación | Precio aproximado por libra |
|---|---|
| Great Value congelado sin menudo | L34.00–L34.50 |
| Norteño congelado sin menudo | L36.30–L37.50 |
| Pollo Rey congelado sin menudo | L36.95 |
| Pollo fresco sin menudo | L38.24 |
| Marketside fresco | L40.00–L40.50 |
| Norteño fresco sin menudo | L41.90 |
| Pollo en piezas | L42.00 |
| Pollo Rey con menudo | L44.50 |
Esta dispersión demuestra que “el precio del pollo” no es un único número. Cambia según marca, presentación, fresco o congelado, entero o en piezas y con o sin menudo.
En La Colonia, según su plataforma, estos son los precios:
- Pollo Entero (Norteño/Rey): Entre L 158.20 y L 159.80 por unidad.
- Pechuga de Pollo Deshuesada Fresca: L 83.95 por unidad / a granel.
- Carne en Fajitas de Pollo Rey: L 85.95 la libra.
- Carne de Pollo Rey para Bisteck: L 57.95 la libra.
- Piernitas de Pollo Rey: L 40.00 a granel por libra.
- Pierna con Muslo Norteño: L 30.35 por unidad.
- Tenders de Pollo a Granel: L 71.95 la libra. [1, 2]
¿Cuánto puede gastar una familia en pollo durante Navidad?
Con un precio de referencia de L34 por libra, una compra de:
5 libras = L170
10 libras = L340
15 libras = L510
20 libras = L680
A L42 por libra, las mismas cantidades serían:
5 libras = L210
10 libras = L420
15 libras = L630
20 libras = L840
La diferencia entre comprar a L34 y L42 es de L8 por libra, pero para una compra de 20 libras alcanza L160.
Esto explica por qué las promociones de supermercados adquieren mayor importancia durante la temporada navideña: una diferencia aparentemente pequeña por libra se convierte en una cantidad significativa cuando aumenta el volumen de compra.
¿Cuántos productores participan en la industria?
ANAVIH reporta aproximadamente 600 productores pequeños y medianos dedicados a huevo y carne de pollo y señala que la asociación agrupa a 120 socios.
La estructura productiva combina grandes empresas integradas verticalmente con productores de menor escala.
El sector no solamente produce carne. También incorpora genética, incubación, alimentación, crianza, procesamiento, refrigeración, transporte, distribución y comercialización.
La cadena sanitaria también forma parte de la estructura productiva. En mayo, SAG-SENASA y ANAVIH suscribieron un convenio para fortalecer vigilancia epidemiológica, diagnóstico, capacitación y bioseguridad del sector.
¿Cuánto empleo genera el pollo?
La cifra actual entregada por ANAVIH es de 16,000 empleos directos y 200,000 indirectos.
Existe una diferencia importante frente a una cifra sectorial divulgada meses antes. En septiembre, SOYDATOS publicó una estimación de 6,000 empleos directos y 160,000 indirectos, atribuida entonces a ANAVIH.
La diferencia muestra por qué las estadísticas laborales de la cadena deben manejarse con cuidado: no necesariamente están midiendo exactamente el mismo universo de actividades. La cifra más reciente de la declaración de Fasquelle es la que debe utilizarse para esta noticia, con atribución explícita.
¿Cuánto está invirtiendo la industria?
En julio, el productor agroindustrial Alberto Bográn señaló que la industria mantenía una reinversión de alrededor de US$200 millones, principalmente para modernizar y ampliar capacidad instalada. Al mismo tiempo, señaló que los costos de producción limitaban la nueva inversión.
En mayo, ANAVIH había informado inversiones cercanas a US$50 millones para 2026, dirigidas a industrialización, comercialización, mejora de productos y mercadeo.
Las cifras no deben sumarse automáticamente: US$200 millones corresponde a una estimación de reinversión de la industria, mientras US$50 millones corresponde a una proyección sectorial de inversión para 2026 en áreas específicas.
El dato común entre ambas referencias es que la industria está destinando capital a ampliar o modernizar su capacidad, aunque enfrenta restricciones por costos.
¿Cuáles son los principales costos que enfrenta la industria?
La estructura de costos avícola tiene una fuerte exposición a materias primas y energía.
ANAVIH ha identificado entre las principales presiones:
Maíz
Soya
Combustibles
Energía eléctrica
A finales de septiembre, Fasquelle explicó que la industria enfrentaba una escalada internacional de precios de materias primas, además de costos de combustibles y energía nacional.
Esto significa que el precio final del pollo depende de una combinación de variables nacionales e internacionales. Aunque la producción se realiza en Honduras, una parte importante de la estructura de costos está vinculada a materias primas y energía cuyo precio puede cambiar fuera del país.
¿Qué riesgo sanitario enfrentó la industria en 2026?
La avicultura hondureña también tuvo que enfrentar durante 2026 el riesgo de influenza aviar.
El país había declarado una emergencia sanitaria después de detectarse influenza aviar en aves silvestres y un foco en una granja reproductora de Santa Bárbara. Posteriormente, Honduras recuperó el estatus de país libre de influenza aviar.
La dimensión económica del riesgo es considerable porque un brote puede afectar producción, movilización de aves, comercio, costos sanitarios y confianza del mercado.
La respuesta institucional incluyó el convenio entre SENASA y ANAVIH para fortalecer vigilancia epidemiológica, diagnóstico, capacitación y bioseguridad.
¿Cuánto puede crecer la industria en 2027?
ANAVIH proyecta un crecimiento anual de 3% a 5% para la industria.
La proyección está en línea con otras estimaciones divulgadas durante 2026. En julio, Bográn estimó un crecimiento cercano al 4% para el año y señaló que el sector mantiene una trayectoria de expansión, aunque condicionada por energía, financiamiento y seguridad.
Las principales variables para 2027
| Variable | Situación |
|---|---|
| Demanda de pollo | Creciente |
| Crecimiento esperado | 3%–5% |
| Consumo per cápita | 52 libras/año |
| Producción actual reportada | 350–400 millones de libras |
| Inversión/reinversión | Decenas y cientos de millones de dólares según alcance |
| Costos de alimento | Presionados por materias primas internacionales |
| Energía | Uno de los costos señalados por el sector |
| Sanidad | Vigilancia reforzada tras influenza aviar |
| Navidad | Pico de demanda de hasta 30% |
¿Qué tamaño tiene realmente el mercado?
Los números permiten dimensionar un mercado que combina consumo masivo y una cadena industrial de gran escala.
Con 52 libras per cápita, una población de referencia de aproximadamente 10 millones de habitantes implicaría un consumo teórico cercano a 520 millones de libras anuales. Sin embargo, esa multiplicación no debe confundirse con producción nacional: el consumo incluye la relación entre producción, inventarios, comercio exterior y otros componentes de oferta.
Precisamente por eso resulta importante distinguir entre consumo per cápita, producción nacional y volumen comercializado. Las cifras históricas muestran que Honduras ha tenido niveles de producción superiores a la estimación actual divulgada por ANAVIH, mientras las cifras oficiales de política agroalimentaria registraron 503 millones de libras para el período de referencia utilizado en 2022.
El dato más sólido para la noticia actual es, por tanto, que ANAVIH estima actualmente 350–400 millones de libras de producción anual y 52 libras de consumo per cápita, mientras que las estadísticas históricas muestran una industria que ha operado en escalas superiores.
¿Qué números explican el negocio del pollo en Honduras?
Ranking de los datos clave
52 libras de consumo per cápita anual.
350–400 millones de libras de producción anual reportada actualmente.
Hasta 30% de aumento de demanda en Navidad.
US$500 millones movilizados anualmente según ANAVIH.
16,000 empleos directos reportados actualmente.
200,000 empleos indirectos reportados actualmente.
600 productores pequeños y medianos.
3%–5% de crecimiento proyectado.
US$200 millones de reinversión estimada por representantes del sector.
L34–L38.45 por libra para referencias recientes de pollo entero congelado sin menudo.
L32–L33 por libra en referencias recientes de pollo en San Pedro Sula.
L60 por libra de cerdo fresco en esa referencia.
L98–L105 por libra de carne de res.
¿Qué significa el aumento navideño para la economía hondureña?
El incremento de hasta 30% en la demanda convierte el último trimestre en el período de mayor presión comercial para la cadena. Productores, procesadores, distribuidores, supermercados y restaurantes deben aumentar la capacidad de abastecimiento mientras los hogares incrementan el volumen de compras.
La preparación comienza desde agosto y coincide con una industria que proyecta crecer entre 3% y 5%, mantiene inversiones y reinversiones relevantes y enfrenta costos internacionales de maíz, soya y combustibles, además del costo local de la energía.
Para el consumidor, el dato más relevante es la brecha de precios: el pollo continúa siendo considerablemente más barato que la carne de res y también mantiene una ventaja frente al cerdo. Para la industria, el desafío es sostener esa diferencia mientras aumentan los costos de producción.
La temporada navideña, por tanto, no solamente incrementa las ventas. Pone a prueba la capacidad de toda la cadena avícola hondureña para producir, financiar, procesar, transportar y vender más pollo en pocas semanas.
La mirada de la directora de SOYDATOS
La información disponible permite medir el mercado con bastante más precisión que la simple noticia de un aumento de consumo. El pollo combina 52 libras de consumo per cápita, 350–400 millones de libras de producción anual reportada, una demanda navideña que puede crecer hasta 30%, miles de empleos y cientos de millones de dólares movilizados.
El otro dato determinante está en los precios. Con referencias de L32–L33 por libra para pollo frente a L60 para cerdo y L98–L105 para res, la proteína avícola conserva una ventaja importante para el consumidor hondureño.
La variable que definirá el negocio en 2027 será el margen entre ambos extremos: costos de producción y capacidad de pago del consumidor. El sector proyecta crecer 3%–5%, pero tendrá que hacerlo con materias primas internacionales más caras, costos de energía, necesidades de inversión y exigencias sanitarias.
Ese es el verdadero tamaño económico del pollo en Honduras.
