Tegucigalpa, Honduras. La industria avícola en Honduras enfrenta una crisis significativa en 2025, marcada por una caída en la producción y el consumo. Según datos del Banco Central de Honduras (BCH), la producción de carne de pollo, que alcanzó 360 millones de libras anuales en 2024, ha disminuido un 10% en 2025, situándose en 324 millones de libras, debido a los efectos del cambio climático y la inflación persistente.
Comparativa con Años Anteriores
En 2019, la producción avícola hondureña generó un valor agregado de 1,406 millones de lempiras, con un crecimiento promedio anual del 4.3% entre 2010 y 2019, según Industria Avícola (2020). Sin embargo, la pandemia de COVID-19 marcó un punto de inflexión: en julio de 2020, el consumo per cápita cayó de 23.81 kg a 18.6 kg, una contracción del 21.9%. En 2025, el consumo ha vuelto a descender, estimándose en 17.5 kg per cápita, un 5.9% menos que en 2020, reflejo de la inflación y el desempleo.
Honduras frente a Centroamérica
Honduras, que en 2019 fue el tercer mayor productor de pollo en Centroamérica con 209,652 toneladas, ha perdido terreno. Panamá lidera con un consumo per cápita de 52.57 kg en 2019, mientras que Costa Rica y El Salvador registraron 30.18 kg y 24.45 kg, respectivamente (Industria Avícola, 2020). En 2025, El Salvador reporta un consumo de 25.1 kg per cápita, un aumento del 2.6%, mientras que Honduras, con 17.5 kg, se rezaga, según estimaciones basadas en tendencias regionales.
Factores detrás de la crisis
El cambio climático es un factor clave. El Informe de Riesgos Globales 2025 señala que Honduras enfrenta inundaciones y olas de calor que afectan la cría de aves (La Prensa, 2025). Además, la inflación, que se situó en 4.1% en febrero de 2025 (BCH), ha encarecido los insumos. El precio de los fertilizantes y combustibles, impactado por conflictos globales como la guerra entre Rusia y Ucrania, ha aumentado los costos de producción, según la FAO (2022).
Precios y acceso al mercado
El precio de la carne de pollo se ha mantenido relativamente estable, pero con alzas. En 2020, la libra de pollo fresco costaba 25.50 lempiras, un aumento del 1.61% respecto a 2019 (Industria Avícola, 2020). En 2025, el precio promedio ha subido a 28.75 lempiras por libra, un incremento del 12.7%, según el Sistema de Información de Mercados de Productos Agrícolas de Honduras (SIMPAH). Este aumento, combinado con el desempleo, limita el acceso de las familias a este alimento básico.
En 2025, la industria avícola produce 1,839 millones de huevos al año, superando la demanda interna de 1,400 millones.
Contraste con la producción de huevos
A diferencia del pollo, la producción de huevos muestra resiliencia. En 2025, la industria avícola produce 1,839 millones de huevos al año, superando la demanda interna de 1,400 millones. El precio de una caja de 360 huevos se mantiene entre 1,000 y 1,080 lempiras, igual que en 2020 (SIMPAH). Esto contrasta con países como Estados Unidos, donde los brotes de influenza aviar han despoblado 30.3 millones de aves en 2025, según el USDA.
Desafíos económicos y sociales
La crisis avícola se agrava por factores estructurales. El desempleo y la falta de oportunidades económicas, señalados en el Informe de Riesgos Globales 2025, afectan la demanda interna. Además, la migración, que cayó un 91% en ingresos de extranjeros en 2025 (Tunota, 2025), reduce la mano de obra disponible. El sector avícola, que históricamente creció al 4%-5% anual (Avinews, 2024), necesita políticas urgentes para recuperar su dinamismo.
Hacia una recuperación sostenible
Los expertos sugieren subsidios focalizados y programas de apoyo técnico para los avicultores. El gobierno debe priorizar la inversión en infraestructura resistente al clima y facilitar el acceso a mercados externos. Sin estas medidas, la industria avícola hondureña, un pilar económico, seguirá enfrentando un futuro incierto en un contexto de crecientes desafíos globales y locales.
