El café llega al cierre de septiembre con una paradoja que vale la pena mirar de cerca: el mercado internacional sigue en niveles históricamente altos, pero la mayor oferta que comienza a llegar desde Brasil está introduciendo presión sobre las cotizaciones, mientras consumidores y cafeterías están cambiando la manera de tomar café.
Para Honduras, esto ocurre justo cuando la cosecha 2025/26 rompe récords de volumen. El país ya superó los 7.3 millones de sacos de 46 kilos exportados, pero el precio promedio por saco registrado hasta el 25 de septiembre ronda US$312.52, 11% menos que el ciclo anterior.
La otra historia ocurre en las ciudades. En Tegucigalpa, el café dejó de ser únicamente una bebida: se está convirtiendo en experiencia, espacio de trabajo, encuentro social y negocio gastronómico, mientras llegan nuevas marcas internacionales y crecen los operadores locales.
SOYDATOS EXPRESS | 10 números para entender el café
| Indicador | Dato al cierre de septiembre |
|---|---|
| Café hondureño exportado | 7.32 millones de sacos |
| Crecimiento del volumen | +19.8% |
| Precio promedio exportado | US$312.52 por saco |
| Cambio del precio promedio | -11% |
| Arábica Nueva York, 28 sept. | 288.75 centavos/libra |
| Brasil, cosecha 2026 | 67.6 millones de sacos |
| Producción arábica de Brasil | 48.2 millones de sacos |
| Robusta Vietnam, 29 sept. | 3,412 US$/tonelada |
| Café vietnamita local | 93,900 VND/kg |
| Primera Starbucks en Tegucigalpa | septiembre 2026 |
Las cotizaciones internacionales son particularmente volátiles. El contrato de arábica de diciembre en Nueva York cerró el 28 de septiembre en 288.75 centavos por libra, después de avanzar 3.64% en una sola sesión.
1. Honduras está exportando más café, pero el precio promedio cuenta otra historia
Aquí aparece uno de los datos más interesantes para el sector hondureño.
Al 25 de septiembre, Honduras acumulaba 7,322,672 sacos exportados, 19.8% más que en el mismo punto del ciclo anterior. Sin embargo, el precio promedio de exportación registrado era de US$312.52 por saco, 11% inferior al de 2024/25, cuando alcanzaba US$351.18. Esto cambia la lectura del récord.
Más volumen no necesariamente significa que cada productor esté capturando más valor.
El Gobierno hondureño había proyectado que la cosecha podría cerrar alrededor de 7.25 millones de quintales y US$2,350 millones en divisas, una cifra histórica para el país.
El desafío para la siguiente cosecha será mantener productividad y, al mismo tiempo, defender calidad y precio.
2. Brasil vuelve a poner presión sobre el mercado mundial
Brasil está produciendo una cosecha excepcional. La producción brasileña de 2026 se estima en 67.6 millones de sacos, récord histórico, con 48.2 millones de sacos de arábica, un aumento de 35%. La productividad promedio alcanzó 34.6 sacos por hectárea, 14% más que el año anterior.
Y Brasil no solamente está produciendo más. Sus exportaciones de café verde durante las primeras dos semanas de septiembre alcanzaron 107,900 toneladas, equivalentes a aproximadamente 1.8 millones de sacos de 60 kilos, con un promedio diario 51.5% superior al de septiembre de 2025.
Para Honduras, esto significa una cosa muy concreta: un Brasil con más café disponible puede poner techo a los precios internacionales, especialmente si las condiciones climáticas siguen siendo favorables.
3. Vietnam vuelve a ser decisivo, pero en otra parte del mercado
Si Brasil domina el arábica, Vietnam tiene una influencia enorme sobre el robusta, utilizado ampliamente en café soluble, mezclas y bebidas industriales.
Al 29 de septiembre, el robusta de Londres para noviembre cotizaba alrededor de US$3,412 por tonelada, con un avance de 1.34% en la jornada. En Vietnam, el precio doméstico rondaba 93,900 dong por kilogramo.
El clima vuelve a ser determinante. Las lluvias y las condiciones de cultivo en Vietnam están siendo seguidas de cerca por el mercado porque cualquier interrupción de la oferta robusta puede trasladarse rápidamente a los precios de las mezclas y del café soluble.
Para Honduras, Vietnam importa aunque el país produzca principalmente arábica porque ambos cafés compiten dentro de la misma taza y dentro del presupuesto del consumidor.
4. Colombia enfrenta una paradoja incómoda
Colombia es una potencia cafetalera, pero su mercado interno está mostrando una situación muy particular.
La Federación Nacional de Cafeteros elevó 20% el precio de compra de la pasilla, el café de menor calidad que queda después de la selección del grano exportable, llevándolo de 10,000 a 12,000 pesos por kilogramo.
La decisión ocurre mientras el precio que recibe el productor colombiano ha caído cerca de 25% desde enero y el café importado, principalmente de Brasil, gana espacio en el consumo interno.
Hay aquí una lección para Honduras. Un país puede ser un gran exportador de café y, al mismo tiempo, tener un mercado interno donde el consumidor busca precio.
5. El consumidor está cambiando la taza
La transformación más interesante quizá no esté ocurriendo en las fincas, sino en las cafeterías.
Los datos internacionales muestran que el café frío dejó de ser una bebida exclusivamente de verano. Nestlé reporta que uno de cada tres cafés consumidos fuera del hogar a nivel global ya se pide frío y que la mitad de los consumidores Gen Z en Norteamérica tomó su primera taza de café fría.
El cambio incluye cold brew, bebidas con leche, frappés, espresso frío, nitro y combinaciones con sabores.
La cafetería moderna compite menos con otra cafetería y más con la experiencia que el consumidor puede comprar por el mismo dinero.
6. La cafetería se está convirtiendo en un tercer lugar
La tendencia internacional también está transformando el modelo físico. Las cafeterías están evolucionando hacia espacios donde el consumidor trabaja, estudia, conversa, se reúne y permanece más tiempo. Nestlé identifica precisamente esta transformación como el crecimiento del café como “tercer lugar”, acompañado por experiencias multisensoriales y una mayor premiumización.
Esto ayuda a explicar lo que ocurre en Tegucigalpa. Ya no basta con vender una taza. El negocio está en lograr que el cliente quiera quedarse.
7. Starbucks acaba de entrar directamente a Tegucigalpa
La llegada de Starbucks a la capital hondureña en septiembre es una señal empresarial que merece atención.
La primera tienda abrió en Lomas del Guijarro y representa la cafetería número 1,900 de Starbucks en Latinoamérica y el Caribe y la número 100 operada por su socio regional Premium Restaurants of America.
La llegada de una marca global no necesariamente desplaza al café hondureño.
Puede ocurrir lo contrario: puede ampliar el tamaño del mercado de consumidores que están dispuestos a pagar por experiencias de café, formatos diferenciados y espacios especializados.
Eso abre oportunidades para operadores nacionales.
8. Tegucigalpa ya tiene un ecosistema mucho más diverso
La capital cuenta con una oferta que va desde cadenas consolidadas hasta tostadores y cafeterías independientes.
Entre los operadores visibles actualmente aparecen Coffee Lab • Próceres, Coffee Lab • Lomas del Guijarro, Cafetano • Las Minitas, The Golden Pig Coffee Roasters • Vía Palmira y Varietal Coffee Roasters – Distrito Artemisa.
También están creciendo formatos más pequeños y especializados como Don Pacheco Coffee Co, Alto Grano Café y Plácido Café.
La competencia ya no es solamente por vender café. Es por ubicación, ambiente, producto, marca, servicio, comunidad y tiempo de permanencia.
9. El café hondureño tiene ahora una exigencia adicional en Europa
El mercado europeo está elevando sus exigencias de trazabilidad. Honduras está trabajando en la georreferenciación de más de 400,000 manzanas de café para respaldar el cumplimiento de las reglas europeas contra la deforestación, con una población potencial de más de 120,000 productores.
Esto puede parecer un asunto técnico. Para un exportador, no lo es. La trazabilidad se está convirtiendo en una condición de acceso al mercado.
La finca que no pueda demostrar origen, ubicación y cumplimiento ambiental puede enfrentar mayores dificultades para vender en mercados premium.
10. El próximo negocio del café puede estar en capturar más valor
Todo esto está cambiando la estructura del negocio. Honduras produce grandes cantidades de café y tiene cafés de especialidad reconocidos internacionalmente. Pero el crecimiento de cafeterías, tostadores, marcas locales, turismo de café y consumo premium abre otra posibilidad.
Dónde está creciendo el valor
| Segmento | Tendencia |
|---|---|
| Café verde | Volumen y exportación |
| Especialidad | Mayor diferenciación |
| Tostado local | Más valor agregado |
| Cold brew | Consumo joven |
| Cafeterías | Experiencia y permanencia |
| Turismo de café | Producto + experiencia |
| Trazabilidad | Acceso a mercados |
| Marcas hondureñas | Mayor captura comercial |
El productor vende café, pero el ecosistema puede vender origen, historia, experiencia, conocimiento y marca.
LA MIRADA DE LA DIRECTORA DE SOYDATOS
Yo veo dos cafés en Honduras en este momento.
Uno está en las fincas y mira con atención la bolsa de Nueva York, Brasil, Vietnam, el clima y el precio que finalmente recibe por su producción.
El otro está en Tegucigalpa, detrás de una barra, con consumidores que quieren un buen café, pero también quieren un lugar donde trabajar, reunirse, tomarse una fotografía, probar algo diferente o simplemente pasar una hora.
Y ambos mercados están conectados.
Si Brasil produce más, cambia el precio internacional. Si Vietnam tiene problemas climáticos, cambia el robusta. Si el consumidor joven prefiere bebidas frías, cambia el menú. Si Europa exige trazabilidad, cambia la forma de producir y exportar.
Por eso me parece que la conversación sobre el café hondureño tiene que ir mucho más allá de cuántos quintales exportamos.
Honduras tiene una enorme oportunidad de construir un negocio de café mucho más sofisticado, desde la finca hasta la cafetería.
Y la llegada de nuevas marcas a Tegucigalpa no debería verse solamente como competencia.
También es una señal de que hay un consumidor hondureño dispuesto a pagar por experiencias alrededor del café.
El gran desafío será conseguir que una mayor parte de ese dinero termine beneficiando también al productor hondureño.
